Ai Tre Soldi Goriziani

Menu tipico

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Ai Tre Soldi Goriziani la cucina tipica la fa da padrone con i cevapcici, sorta di polpette di carne tipiche dell’area dei Balcani, e il gulasch. I primi assomigliano a cilindretti di carne macinata e risultano molto gustosi grazie alla presenza delle spezie.
Il gulasch, invece, piatto per eccellenza della cucina ungherese, viene servito con la polenta. Sembra che questo spezzatino/zuppa sia stato creato dai mandriani che si occupavano della transumanza dei manzi. Il piatto, infatti, si compone di carne e pomodoro con l’aggiunta della paprika.
Il menu è in realtà ricco di sorprese, tra cui il tipico Frico friulano con le patate. Si tratta di una frittata originaria dei monti della Carnia preparata con le patate e il formaggio Montasio. L’aspetto e il sapore sono particolarmente buoni in quanto la frittata viene servita con una bella doratura esterna.

Primi piatti

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Tantissimi i primi piatti a base sia di pesce che di carne e verdure, come le tagliatelle con i funghi porcini, le lasagnette al radicchio, gli gnocchi di pane al sugo di gulash, i tortelloni con Montasio al profumo di tartufo, la gramigna salsicciata, gli spaghetti con l’astice, le linguine gamberi e rucola, gli spaghetti alla scogliera e molto altro ancora.

Secondi piatti

Il menu di secondi propone piatti con pesce e carne, come i filetti di branzino in crosta di patate, i nodini di vitello alla griglia, la sogliola ai ferri, le tagliate di manzo con rucola e grana, gli straccetti di maiale con mele e Kren (salsa ottenuta con la radice di rafano) e filetto di bue alla Carsolina. Quest’ultimo è un tipico secondo del Friuli Venezia Giulia che prevede che la carne sia cucinata con il vino.

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